11 лучших сортов кофе в зернах для кофемашины

Лучше всего качество кофе сохраняется в зернах. Если перемалывать их непосредственно перед приготовлением, то напиток получается максимально насыщенным и ароматным. Бариста утверждают, что для наслаждения вкусным кофе, лучше выбирать продукт категории Speciality. Такие кофейные зерна проходят тщательную сортировку и обработку.

Магазинный кофе уступает Speciality по качеству. Но среди коммерческих продуктов также возможно найти достойных производителей, предлагающих покупателям качественные бленды. Наши эксперты знают основные критерии выбора такого продукта и составили рейтинг из 10 лучших сортов кофе в зернах для кофемашины.

Как выбрать сорт кофе в зернах

При выборе сырья обычно учитывают состав, степень обжарки и свежесть.

Состав

Кофе делится на арабику и робусту. Некоторые ошибочно полагают, что робуста ― это второсортный, дешевый продукт. На самом деле она отвечает за крепость и насыщенность. А за все вкусовые оттенки кофейного напитка ответственна арабика. Тонкие грани и оттенки вкуса зависят от страны ее происхождения и климата, где росли кофейные деревья.

Любители крепкого кофе с устойчивой пенкой должны выбирать бленды, в которых обязательно присутствует робуста. Именно она отвечает за высоту пенки. Зерна этого сорта обычно добавляют в эспрессо-смеси.

Покупатель перед приобретением бленда конкретного бренда изначально должен определиться с тем, что он ожидает получить на выходе: ароматный, вкусный, но не слишком крепкий кофе или насыщенный, бодрящий напиток. Если на зернах стоит пометка ― 100% арабика, то такой продукт подойдет гурманам, любящим более мягкий кофе. Но многие кофеманы предпочитают смеси арабика + робуста в соотношении 90/10 или 70/30.

Обжарка

Существует 3 степени обжарки:

1. Светлая обжарка. Для таких зерен характерна выраженная кислинка, хотя иногда присутствуют сладковатые нотки или ощущается привкус трав.
2. Средняя обжарка. Отличный вариант для кофемашин. У таких зерен все в меру ― крепость, насыщенность, горечь.
3. Темная обжарка. Кислинке здесь нет места. Доминирует благородная горчинка, иногда с привкусом карамели. Зерна становятся темнее, чем выше температура обжарки. На выходе они лоснятся и блестят.

При выборе степени обжарки нужно учитывать свои вкусовые предпочтения.

Свежесть

Если учитывать сроки годности и давать кофе пятибалльную оценку, то получится такая градация:

1. «5» — после обжарки прошло не более 2-3 недель, поэтому сохраняются великолепные вкусовые характеристики;
2. «4» — с момента обжарки прошло 4 недели, вкусовые характеристики хорошие;
3. «3» —кофе после обжарки хранится уже 2 месяца и это вполне неплохой показатель;
4. «2» — зерна были обжарены 4-5 месяцев назад, что вполне допустимо;
5. «1» — обжаренный зернам около полугода, что заметно сказывается на вкусе готового напитка.

Высокая свежесть — редкость для пакетированных масс-вариантов. Если на пачке указано, что с момента обжарки прошло меньше месяца, то его можно смело покупать и считать себя счастливчиком.

Лучшие сорта кофе в зернах для кофемашины

В нашем рейтинге представлены лучшие бленды от итальянских, немецких, британских и нидерландских производителей.

Tasty Coffee Бразилия Серрадо

Рейтинг: 4.9

На первом месте в рейтинге заслуженно располагается Бразилия Серрадо от ижевского обжарщика Tasty Coffee. Этот лот можно назвать универсальным: он хорошо раскрывается в чистом виде, например, в эспрессо напиток будет плотным, насыщенным, с нотами орехов и шоколада. При добавлении молока вы получите классическую чашку: вкус кофе не потеряется в молоке, по профилю будет сладким и сбалансированным. Немаловажный плюс в том, что компания обжаривает кофе только под заказ. Все процессы производства компании полностью прозрачны и вы даже можете увидеть, как обжаривают кофе в онлайн-трансляции.

Достоинства

• Универсальный кофе: и черный, и с молоком.
• Обжаривают кофе под заказ.
• Сбалансированный вкус.
• Кофе с отслеживаемым происхождением.

Недостатки

• Нет.

Lavazza Qualita Oro

Рейтинг: 4.9

Итальянская марка Lavazza создала безупречный купаж Qualita Oro. Он представляет собой уникальное сочетание шести лучших сортов арабики из Центральной и Южной Америки. Кофе среднеобжаренный, со средней интенсивностью. В аромате присутствуют цветочные и фруктовые нотки. У готового напитка получается золотистая пенка и теплый цвет.

Потребители в отзывах хвалят этот кофе за насыщенный приятный аромат, мягкий, ровный вкус без горечи с еле уловимой кислинкой. Он отлично подходит для приготовления в эспрессо-машине, но также его можно использовать для гейзерной кофеварки, турки, фильтр-кофеварки. Из Qualita Oro получаются премиальные напитки. Но для хорошей крепости и аромата требуется больше зерен, что повышает расход продукта.

Достоинства

• гармоничный вкус;
• приятный аромат;
• отсутствие горечи или выраженной кислинки;
• дает золотистую пенку.

Недостатки

• большой расход.

Movenpick Caffe Crema

Рейтинг: 4.8

Кофе Movenpick производится по классической швейцарской рецептуре в Германии на заводах компании J.J.Darboven. В составе Caffe Crema присутствует 100% арабика. Этот кофе отличается роскошным вкусовым букетом и интенсивным ароматом. Специально подобранные для этого бленда сорта обеспечивают бархатистую, золотую пенку крема.

Обжарка у зерен средне-темная. Из отзывов следует, что они равномерные по цвету и размеру. В пачках отсутствует мусор. Запах кофе ненавязчиво сладковатый, напоминающий молочный шоколад. Пенка получается стандартная, держится долго. Многие хвалят бархатистый вкус напитка и приятное долгое послевкусие без чрезмерной горчинки.

Достоинства

• качество обжарки зерен;
• интенсивный аромат;
• золотистая пенка;
• долгое, приятное послевкусие.

Недостатки

• не обнаружены.

Costa Coffee Signature Blend

Рейтинг: 4.7

Британский бренд Costa Coffee создал бленд Signature Blend, состоящий на 80% из арабики и на 20% из робусты. В аромате присутствуют: жареный орех, цветы, мед, винные ноты. Обжарка у зерен средняя. Крепость по 12-бальной шкале ― 8. Его можно готовить в кофеварках различных видов и френч-прессе.

Потребители отмечают, что все зерна в купаже ровные, с разной степенью обжарки. Напиток получается плотный, ароматный. В нем отсутствует выраженная горечь или кислинка. Вкус сбалансированный, раскрывается нотками карамели и ореха в черном кофе или эспрессо.

Достоинства

• хорошо сбалансированный вкус;
• достаточно ароматный;
• отлично тонизирует.

Недостатки

• не обнаружены.

Illy Classico

Рейтинг: 4.6

Итальянский бренд Illy выпускает зерновой кофе высокого качества, со средней обжаркой. В составе бленда 9 сортов 100% высокогорной арабики. Ее тщательно отбирают и она проходит несколько уровней контроля качества. Большой плюс заключается в том, что кофе помещен в безвоздушную банку под давлением. За счет этого сохраняется превосходный оригинальный вкус продукта.

Потребители отмечают, что кофе Classico мягкий, со сбалансированным вкусом, обеспечивающий продолжительную сладость и тонкие ноты карамели, цветов апельсина и жасмина. Такой сорт неплохо подходит как для эспрессо, так и для кофейных коктейлей.

Достоинства

• уникальная смесь сортов арабики;
• отличный аромат;
• зерна одинакового размера и обжарки;
• сбалансированный вкус;
• расфасован по жестяным банкам.

Недостатки

• редко бывает в продаже.

Paulig Espresso Originale

Рейтинг: 4.5

Кофе в зернах Paulig Espresso Originale ― это кофе высокого качества с итальянским типом обжарки, с нежным, но крепким вкусом для приготовления эспрессо. Изготовлен из отборных сортов из Бразилии и Центральной Америки. Содержит 80% арабики, 20% робусты. В готовом напитке ощущаются нотки горького шоколада, ореховой пасты, темного винограда.

Потребители отмечают, что Paulig Espresso Originale имеет глубокий насыщенный вкус и аромат. Хотя степень обжарки у этого продукта темная, готовый напиток не горчит. Многие говорят, что по вкусу он напоминает кофе, который готовят в МК. На поверхности готового напитка отсутствует маслянистая пленка.

Достоинства

• богатый вкус;
• насыщенный аромат;
• отсутствие горечи или выраженной кислинки.

Недостатки

• не обнаружены.

Danesi Espresso Gold

Рейтинг: 4.4

Итальянская марка Danesi выпускает зерновой кофе Espresso Gold, содержащий арабику из Центральной Америки, Бразилии и Кении. Обжарка у этого кофе темная. Из него получается отличное эспрессо, а также вкусные напитки в сочетании с молоком. У него отличный баланс сладости и кислоты.

Вкус напитков получается достаточно нежным с явными нотками карамели и меда. Кофе, приготовленный на основе Danesi Gold, получается густым, сливочным, дает неплохую пенку. Упаковывают зерна в вакуумные пакеты или жестяные банки.

Достоинства

• сбалансированный вкус;
• приятное послевкусие;
• отлично бодрит.

Недостатки

• не обнаружены.

Julius Meinl Espresso Premium Collection

Рейтинг: 4.3

Бленд Espresso Premium ― это 100% тщательно отобранная арабика с лучших плантаций Бразилии и Центральной Америки. Такие зерна позволяют получить кофе ресторанного уровня у себя дома. Степень обжарки у них средняя. Этот продукт отлично подходит для приготовления напитков в автоматических кофемашинах.

Пользователи отмечают, что в пачках практически нет битых зерен. Напиток получается со сбалансированным вкусом ― отсутствует выраженная горчинка или кислинка. В послевкусие многие ощущают сливочно-шоколадные нотки. Пышная, устойчивая пенка — еще один важный показатель высокого качества данной смеси.

Достоинства

• равномерная прожарка;
• отсутствие выраженной горечи или кислинки;
• сливочно-шоколадные нотки в послевкусии;
• пышная пенка.

Недостатки

• не обнаружены.

Kimbo Aroma Gold Arabica

Рейтинг: 4.2

Итальянская марка Kimbo производит кофе премиального класса Aroma Gold Arabica, в составе которого присутствуют качественные отборные зерна арабики, выращенные на плантациях Центральной и Южной Америки. Благодаря средней степени обжарки кофе имеет нежный, стойкий аромат с карамельно-шоколадным вкусом. Обжарка у него немного выше средней. Зерна маслянистые.

Во вкусе многие отмечают едва заметную кислинку, горечь также присутствует, но не доминирует. У готового напитка образуется довольно пышная, устойчивая пенка. В кофемашине из этих зерен получается отличное эспрессо. В послевкусии ощущаются карамельно-шоколадные нотки.

Достоинства

• качественная обжарка;
• приятный вкус;
• пышная, устойчивая пенка;
• карамельное послевкусие.

Недостатки

• не обнаружены.

Egoiste Truffle

Рейтинг: 4.1

Нидерландский бренд Egoiste производит кофе Truffle из премиальной бразильской арабики. У него очень деликатный вкус, напоминающий французские конфеты-трюфели. Готовый напиток имеет нотки темного шоколада и молотого миндаля. У продукта средняя степень обжарки, мягкая интенсивность вкуса.

Потребители отмечают, что в пачках отсутствуют колотые зерна. Это кофе лишено кислинки, а имеет привкус темного шоколада. Пенка образуется плотная, густая, орехового цвета. Также многим нравится насыщенный аромат этого продукта.

Достоинства

• цельные зерна, равномерно обжаренные;
• во вкусе отсутствует кислинка;
• насыщенный аромат;
• нежный вкус.

Недостатки

• не обнаружены.

Jardin Espresso di Milano

Рейтинг: 4.0

Кофе в зернах Jardin Espresso Di Milano ― это бленд зерен арабика из Южной и Центральной Америки с небольшим добавлением робусты в авторской темной обжарке. Эспрессо, приготовленный из таких зерен, имеет густой, насыщенный вкус с шоколадными и миндальными нотами. Его используют для рожковых или автоматических кофемашин.

Потребители отмечают, что готовый напиток получается насыщенный, но имеет достаточно простой вкус. В послевкусии ощущается высокое содержание робусты. При этом многим нравится заряд бодрости, который обеспечивает порция такого напитка.

Достоинства

• насыщенный аромат;
• отлично бодрит;
• доступная стоимость.

Недостатки

• в послевкусии ощущается высокое содержание робусты.

Как вам статья?