Домашняя копченая скумбрия с жидким дымом

Нужный вкус рыбе придаст соус «жидкий дым».

Домашняя копченая скумбрия с жидким дымом

Приготовление 1 час Подготовка PT77H77 часов

Ингредиенты

порций:

  • Скумбрия 1 шт.
  • Вода 1.1 л
  • Чай черный 3 пакетика
  • Жидкий дым 55 мл
  • Масло растительное 15 мл
  • Соль 2.5 ст.л.
  • Сахар 0.5 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 77 часовВремя приготовления: 1 час

  • У скумбрии удалить голову, вынуть внутренности, брюшко не трогать.
  • Тушку промыть водой.
  • Влить в емкость кипящую воду, заварить черный чай в пакетиках, добавить соль, сахарный песок, ингредиенты перемешать до растворения.
  • Рассол остудить до комнатной температуры, влить «жидкий дым».
  • Перелить жидкость в бутылку из пластика на 1,5 литра, верх емкости заранее срезать.
  • Выложить рыбу хвостом наружу.
  • Прикрепить продукт к бутылке прищепкой.
  • Переместить конструкцию в прохладное место на трое суток.
  • Несколько раз рыбу поворачивать, снимая прищепки.
  • Далее повесить готовую рыбу на 5-6 часов над раковиной.
  • Когда рассол стечет – смазать продукт рафинированным растительным маслом, нарезать кусками.

Совет

При подаче на стол украсить рыбу зеленью.

Как вам статья?

Читайте также:  Творожная слойка с чесноком и зеленью из лаваша
Рейтинг
( Пока оценок нет )
500pokupok
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: