Домашняя копченая скумбрия с жидким дымом

Нужный вкус рыбе придаст соус «жидкий дым».

Приготовление 1 час Подготовка PT77H77 часов

Ингредиенты

порций:

• Скумбрия 1 шт.
• Вода 1.1 л
• Чай черный 3 пакетика
• Жидкий дым 55 мл
• Масло растительное 15 мл
• Соль 2.5 ст.л.
• Сахар 0.5 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 77 часовВремя приготовления: 1 час

• У скумбрии удалить голову, вынуть внутренности, брюшко не трогать.
• Тушку промыть водой.
• Влить в емкость кипящую воду, заварить черный чай в пакетиках, добавить соль, сахарный песок, ингредиенты перемешать до растворения.
• Рассол остудить до комнатной температуры, влить «жидкий дым».
• Перелить жидкость в бутылку из пластика на 1,5 литра, верх емкости заранее срезать.
• Выложить рыбу хвостом наружу.
• Прикрепить продукт к бутылке прищепкой.
• Переместить конструкцию в прохладное место на трое суток.
• Несколько раз рыбу поворачивать, снимая прищепки.
• Далее повесить готовую рыбу на 5-6 часов над раковиной.
• Когда рассол стечет – смазать продукт рафинированным растительным маслом, нарезать кусками.

Совет

При подаче на стол украсить рыбу зеленью.

Как вам статья?