Как отличить хорошие консервы от плохих — правила от эксперта по качеству
Эксперт по качеству Зарина Хатамова рассказала, по какому принципу выбирать консервированные кукурузу, горошек и другие продукты.
Выбирать консервы как для повседневного употребления, так и для приготовления праздничных блюд нужно по внешнему виду банки. Упаковка должна быть ровной и чистой, без вмятин, подтеков и следов ржавчины. Если есть внешние дефекты, то шанс, что продукт окажется испорченным, сразу возрастает. Это могло произойти при неправильной транспортировке или хранении.
При выборе горошка Хаматова порекомендовала обращать внимание на два слова: «мозговой» и «восстановленный». Это обозначения сортов продукта. Мозговой брать можно и нужна, а вот от восстановленного лучше отказаться — он произведен из высушенного сырья.
«Вкус у таких зерен пресноватый, а текстура более жесткая и грубая», — пояснила Хатамова в разговоре с «Лайф».
По словам эксперта, лучшая кукуруза будет произведена летом или в начале осени, так как молодые зерна, собранные в этот сезон, самые нежные и сладкие. Оттенок качественных кукурузных зерен должен быть ярко-желтым, без подозрительных вкраплений, заливка — мутной. Специалист предложила искать продукт с самым простым составом (зерна кукурузы, вода, соль, возможно, сахар).
Что касается маринованных томатов и огурцов, то они должны быть однородными по размеру и цвету, чистыми и целыми. А вот лучшей тушенкой считается та, что произведена по ГОСТу, без мяса механической обвалки и с массовой долей белка и жира не менее 54—56,5% в зависимости от сорта.
Ранее диетолог подсказала, как к праздникам успеть купить все самое лучшее.
Как вам статья?
