Хоть это блюдо и готовят в дорогом ресторане, но ничего сложного в нем нет. Если хотите насладиться изысканным блюдом от шеф-повара, вовсе необязательно заказывать столик. Можно просто воспользоваться рецептом шеф-повара Мартина Темлица из Speisewirtschaft, ресторана, основанного известными мясниками Kumpel & Keule в Кройцберге. Печень по-берлински – это вкуснейшее блюдо с пикантным и изысканным вкусом, которое точно внесет разнообразие в ваше меню. Рецептом поделились на сайте Euronews. Первоначально блюдо имело длинное название: «Телячья печень с яблоком, луком и картофельным пюре», но в итоге его сократили до простого и понятного – Печень по-берлински. Ингредиенты: Поставьте большую кастрюлю с кипящей водой, посолите и варите картофель 20 мин. По истечении времени воду слейте, картофель сохраните. Теперь возьмите большую емкость, смешайте в ней приготовленный картофель, измельченный чеснок и масло, аккуратно разомните, пока не получите красивое пюре. Разогрейте духовку до 70 градусов. Нагрейте большую жаропрочную сковороду на сильном огне, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и поджарьте ломтики печени с каждой стороны, пока они не приобретут красивую корочку и цвет. Теперь запекайте без крышки в духовке 15 мин. Пока печень готовится в духовке, возьмите другую сковороду и нагрейте ее до среднего огня. Добавьте нарезанное яблоко и лук, немного сахара и красное вино, готовьте, пока вино не уварится вдвое. Теперь разложите все на тарелке: сначала пюре, затем сверху ломтики печени и украсьте яблочно-луковым соусом. Также вы можете приготовить вкуснейшую печень по-венециански. Как вам статья?
Печень по-берлински
Печень по-берлински: как приготовить изысканное блюдо от шеф-повара
