Блюдо из курицы с оригинальной заправкой: как приготовить знаменитый итальянский салат Гонзага

Блюдо из курицы с оригинальной заправкой: как приготовить знаменитый итальянский салат Гонзага

Этот салат называют по-разному, в зависимости от провинции, но готовят по всей Италии.

Если хоте попробовать что-то очень итальянское, но не пиццу, или спагетти, попробуйте приготовить салат Гонзага. Его также называют Мантуанский салат, или Мантуанская курица.

Это исторический рецепт, типичный для Мантуи и Ломбардии в целом, очень вкусный и своеобразный. Рецептом поделились на сайте Sonia Peronaci.

Обычно это рецепт, в котором мясо курицы, каплуна или цесарки готовится заранее. Идеально, если вы будете варить куриный бульон и тогда сможете использовать мясо из него, получив оригинальное блюдо.

Салат Гонзага

Ингредиенты:

  • вареная курица 800 г;
  • сахар 10 г;
  • полстакана белого сухого вина;
  • воды 1 с. л.;
  • изюм 50 г;
  • оливковое масло 20 г;
  • белый винный уксус 25 г;
  • тертая цедра лимона;
  • соль и перец.

Сначала смешайте уксус и сахар в небольшой миске, добавив воду. Залейте заправкой изюм, дайте ему пропитаться примерно десять минут.

Тем временем готовим приправу для мяса. В другой миске смешайте тертую цедру и вино, затем добавьте масло и хорошо перемешайте.

Слейте воду с изюма, но оставьте ее, потому что вам придется добавить ее в приправу для мяса. Хорошо перемешайте.

Мелко нашинкуйте мясо курицы и положите в миску. Приправьте его изюмом.

Приступайте к добавлению приправ, соли и перца по своему вкусу. Хорошо перемешайте, дайте всему постоять примерно 1 час в холодильнике и подавайте салат Гонзага.

Читайте также:  Печень по-берлински: как приготовить изысканное блюдо от шеф-повара

Также в салат можно добавить зерна граната, кедровые, или грецкие орешки.

Если любите курицу, попробуйте приготовить курицу с паприкой – вкусное и ароматное блюдо.

Как вам статья?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
500pokupok
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: