Гуляш из куриных желудков с томатной пастой и сметаной

Блюдо венгерской кухни из субпродуктов.

Ингредиенты

• Куриные желудки 430 г
• Бульон куриный 1 стакан
• Сметана 0.5 стакана
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Зелень свежая
• Соль

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• Подержать желудки в кипящей воде 5 или 6 минут.
• Отвар слить, добавить свежую воду.
• Варить 25 минут, довести до кипения второй раз, всыпать лавровый лист.
• Лук и сладкий перец нарезать произвольно, обжарить до готовности.
• Вынуть субпродукты из бульона.
• Добавить сметану, заранее просеянную муку, перемешивать венчиком до исчезновения комочков.
• Всыпать разрезанные пополам желудки, добавить томатную пасту.
• Влить бульон со сметаной. Посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, поварить блюдо 4 или 5 минут.

Совет

Подать суп на стол в небольших мисочках.

Как вам статья?