Маринованные баклажаны с болгарским перцем и зеленью

Быстрый рецепт для любителей острого.

Приготовление 1 час 30 минут Подготовка PT24H24 часа

Ингредиенты

порций:

• Баклажаны 2.5 кг
• Перец сладкий болгарский 5 шт.
• Лук репчатый 5 шт.
• Вода 4 л
• Уксус 9% 300 мл
• Масло растительное 200 мл
• Чеснок 8-10 зубчиков
• Зелень 1 пучок
• Сахар 60 г
• Соль 20 г

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 24 часаВремя приготовления: 1 час 30 минут

• Очистить баклажаны от кожуры, разделить на четыре продольные части.
• Влить воду в кастрюлю, добавить соль и баклажаны, довести до кипения, варить 7 минут, огонь – средний.
• Баклажаны выложить, остудить.
• Нарезать сладкий перец соломкой, репчатый лук – полукольцами, основной продукт – кубиками небольшого размера.
• Выложить ингредиенты в эмалированную кастрюлю слоями.
• Каждый слой приправить давленым чесноком.
• Отдельно перемешать сахарный песок с солью, растительным маслом и уксусом.
• Овощи залить маринадом, отправить в теплое темное место на сутки.
• Готовую закуску выложить в чистые банки, хранить в холодильнике.

Совет

Закуску можно употреблять спустя сутки после приготовления.

Как вам статья?