Секрет идеального бисквита: как добиться, чтобы выпечка не крошилась и не пересыхала

Секрет идеального бисквита: как добиться, чтобы выпечка не крошилась и не пересыхала

Готовый бисквит можно сделать еще лучше, воспользовавшись проверенным лайфхаком.

Пышный и нежный бисквит – мечта каждой хозяйки. Рецептов и советов, как этого добиться, существует невероятное количество, и сегодня хотим предложить вам еще один проверенный способ. Рекомендуем приготовить бисквит по рецепту из блога «Рецепты каждый день». Он получается мягким и очень вкусным.

Бисквит классический

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 шт;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца разбить в чашу миксера. Добавить сахар и ванильный сахар, все взбивать на большой скорости миксера в течение 10 минут. Далее из стакана муки убрать 1 ст. л. муки и заменить ее крахмалом.

Всыпать муку с крахмалом в яично-сахарную смесь и перемешивать на малых оборотах миксера.

Тесто перелить в круглую разъемную форму, дно которой выстелено пергаментом. Разровнять поверхность и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Выпекать до готовности в течение 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Если при протыкании бисквита она сухая – наша выпечка готова.

Чтобы бисквит получился еще более нежный и пористый, его чуть теплым рекомендуется на некоторое время плотно обмотать пищевой пленкой и отправить на 5-6 часов в холодильник.

Для чего это надо? Как правило, после того, как достается бисквит из формы, его края его сухие, а вся влага скапливается в центре. Если перед сборкой оставить его на столе, то скорее всего он пересохнет и уж точно потребует пропитки. Разрезать такой бисквит достаточно сложно – он рвется и крошится. Если же после остывания его замотать в пленку, то влага равномерно распределится по всему бисквиту, а пленка не даст ей испариться.

Читайте также:  Какие продукты нельзя хранить в холодильнике: срочно доставайте, чтобы не испортились

Ранее Фокус писал, как приготовить торт «Черный принц».

Как вам статья?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
500pokupok
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: