Спагетти "Путтанеска": простой и вкусный ужин от легендарного Марко Черветти

«Путтанеска» – так называют классический томатный соус, который итальянцы добавляют к пасте. Традиционно его готовят из анчоусов, оливок и каперсов.

Паста «Путтанеска» имеет довольно пикантную историю происхождения. Считается, что так готовить спагетти стали в середине ХХ века неаполитанские куртизанки, которые использовали консервированные продукты, чтобы не тратить лишнее время на приготовление пищи. Поэтому это блюдо в Италии называют «пастой легкого поведения». Это рецепт спагетти «Путтанеска» придумал бренд-шеф Fozzy Group Марко Черветти, пишет кулинарный сайт Shuba.

Содержание

Ингредиенты

спагетти – 150 г;
томаты – 225 г;
чеснок – 2 зубка;
маслины без косточки – 25 г;
оливки – 25 г;
каперсы – 25 г;
анчоусы – 30 г;
чили красный перец – 10 г;
орегано – 0,5 г;
масло оливковое – 20 мл.

Приготовление

Шаг 1

Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь и добавьте соль. После того как вода закипела, сварите в ней спагетти до состояния «аль денте».

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте чеснок, томаты, чили, оливки и маслины.

Шаг 3

Обжарьте на растительном масле анчоусы, чеснок и перец. Через 5-10 минут добавьте каперсы, оливки и маслины. После этого введите томаты. Потушите соус еще около 10 минут, добавьте в него зелень.

Шаг 4

Поместите спагетти в сковороду с соусом и тщательно все перемешайте.

Шикарный ужин от легендарного итальянского шеф-повара готов. Приятного аппетита!

Напомним простой и вкусный домашний вариант традиционного рецепта пасты карбонара с курицей. Приготовьте эту вкусную сливочную пасту с курицей и она станет вашим любимым семейным ужином.

Ранее Фокус писал, зачем добавлять в макароны кофе и пиво. Не бойтесь экспериментировать на кухне. Неожиданные ингредиенты в соусе сделают палитру вкусов ваших блюд еще интереснее и богаче.

Как вам статья?