Все допускают одинаковые ошибки: ученый поделился, как правильно хранить хлеб
Сотрудник Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов перечислил самые распространенные ошибки, из-за которых хлеб быстро приходит в негодность. Об этом эксперт рассказал «Газете.ru».
Многие думают, что при хранении хлеба в холодильнике получится продлить срок его годности и сохранить продукт мягким и упругим. Однако специалист заявил, что именно в холодильнике хлебобулочные и кондитерские изделия быстро теряют влагу и черствеют.
«На верхних полках агрегата температура +2°C, и именно при таких показателях изделия высыхают за пару дней», — уточнил Бурматов.
Хранить выпечку можно в морозильной камере. Для этого продукт необходимо предварительно нарезать и упаковать в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. В нужный момент заморозку нужно просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновке. В зависимости от температуры в камере, хлеб «продержится» до 6 месяцев.
Хлеб домашнего приготовления нельзя горячим класть в пакет или хлебницу — сначала он должен остыть. Вне морозилки хранить выпечку важно при влажности до 80%. К тому же свежий продукт не должен находиться рядом с плесневым или черствым — это ускорит его порчу.
Также эксперт отметил, что хороший хлеб без добавок должен черстветь за 5–6 дней. Если вы не замечаете изменения текстуры или плотности в течение большего времени, то это повод задуматься о составе продукта.
Прежде стало известно, чем вредны цитрусовые для людей старше 50.
Как вам статья?
